Sporters kost
wat eet de atleet?
seizoenslekkernij: omelet met groene asperges
Recept voor: 1 persoon
bereidingstijd: c.a. 15 minuten


Ingrediënten
  • 2 eieren
  • parmezaanse kaas
  • 2 groene asperges
  • 1 lente-uitje
  • 2 radijsjes
  • stuk courgette

Tip: Je kunt de ui en radijs natuurlijk vervangen door andere groenten waar je van houdt.

Aan de slag
  • Hussel de eieren en een eetlepel parmezaan door elkaar.
  • Snijd de asperges in grove stukken (één keer door de lengte snijden en vervolgens in stukjes van 3 tot 5 cm)
  • Hak de overige groenten in kleinere stukjes.
  • Gril alle groenten even kort in een pan en meng dit vervolgens met het geklopte ei.
  • Giet het mengsel in de koekenpan en laat het op een matig vuur gaar worden met het deksel op de pan.

Na een paar minuten is het klaar om 'gesandwicht’ te worden tussen je broodje. Eet smakelijk!!
terug