visschotel met venkel-sinasappel saus
Het wordt tijd om vis eens goed op de kaart te zetten via deze food-blog. Letterlijk "op de kaart" hoeven we hier voor vis niet ver te reizen. We wonen immers in een land waarin maar liefst 5 van de 12 provincies aan zee grenzen. Maar hoewel we in een perfect 'visland' wonen, eten de meeste mensen minder dan eens per week vis. De vis is niet alleen goed verkrijgbaar in ons land maar ook nog eens kakelvers, lekker, gezond en minder belastend voor het milieu dan vlees. Het voedingscentrum raadt aan om minimaal één keer per week vis te eten en dat is niet voor niets; vis bevat goede vetzuren die goed zijn voor je hart en bloedvaten. Ga wel voor verse vis. Het liefst van de visboer maar in ieder geval niet uit de vriezer.